26-11-00 VIVEZ NATURE, LE SALON DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE Du 30 novembre au 4 décembre 2000 se déroulera la 13e édition du salon VIVEZ NATURE, le salon de l'agriculture et des produits au naturel, aussi nous nous permettons de vous adresser un texte de présentation de ce salon, devenu le salon incontournable de l'agriculture biologique à Paris. VIVEZ NATURE se déroulera à la Cité des Sciences et de l'Industrie, la Villette, Paris (19e). Si vous désirez des informations complémentaires, n'hésitez pas à me contacter au : Tél 03 86 78 19 20, portable 06 12 28 82 15, fax 03 86 78 19 21. Chantal Malherbe VIVEZ NATURE c'est du 30 novembre au 4 décembre 2000 de 11 h à 19 h 30, nocturne le 1 décembre jusqu'à 21 h 30 Lieu : Cité des Sciences et de l'Industrie La Villette - Paris Métro Porte de la Villette - Bus 75, 150, 152 et PC Stationnement : parking de la Villette nord Tarif entrée : 25 F - moins de 12 ans : gratuit Entrée gratuite ou à tarif réduit sur présentation d'une invitation correspondante. Site web : www.vivez-nature.com E mail : viveznat@club-internet.fr VIVEZ NATURE est un espace de rencontres entre producteurs et consommateurs de produits biologiques. A Vivez Nature les visiteurs pourront rencontrer et dialoguer avec des fermiers, éleveurs, transformateurs ou artisans qui produisent ou transforment des aliments biologiques. Par ce contact les consommateurs découvrent les méthodes de production, d'élevage et de culture de ces agriculteurs. Ces agriculteurs, viticulteurs et petits artisans produisent de beaux et bons produits bio avec en ligne de mires deux impératifs : qualité des matières premières et savoir faire. Plus chers les produits bio ? Oui et non, car se nourrir bio c'est manger autrement, cuisiner des produits de saison et du terroir. Et n'oubliez pas que manger bio c'est bon pour votre santé tout en encourageant les agriculteurs pour qui respect de l'environnement n'est pas un vain mot. Les problèmes de pollution (présence de pesticides et nitrates dans les eaux notamment, érosion des sols...) liés à l'agriculture intensive sont parfaitement connus. L'agriculture biologique permet au contraire de respecter les équilibre naturels, d'entretenir le paysage, de lutter contre la désertification des campagnes... tout en respectant l'environnement. Au fil des stands vous pourrez déguster et découvrir une large gamme de produits bio : pains, patisseries, fromages, vins, champagnes, jus de fruits, café, chocolats, charcuteries, fruits et légumes, fruits secs... pour vos repas tous les jours comme pour les menus de fêtes. Vivez Nature ce sont aussi les cosmétiques au naturel, les plantes médicinales, tisanes et huiles essentielles.Vêtements en chanvre, coton de culture biologique et laine pour grands et petits. Manger bio, correspond véritablement à un nouveau mode de consommation. Les aliments bio, par leurs garanties, apportent une réelle sécurité, sur les méthodes de productions (interdiction des produits de synthèse) et la tracabilité. Pour avoir droit à l'appellation "produit issu de l'agriculture biologique" les agriculteurs ont obligation de respecter des régles de productions strictes, définis par des "cahiers des charges". Un organisme indépendant contrôle les agriculteurs et fabricants afin de vérifier le respect des règlements. Respect du rythme de l'animal et de son environnement sont les grands principes des régles de l'élevage biologique. L'alimentation est à base d'herbe et de céréales biologiques. Tout est fait pour favoriser la bonne croissance de l'animal et éviter les stess ou des d'équilibres souvent sources de maladies. Activateurs de croissance, antibiotiques et autres hormones sont bien entendu interdits. Les animaux sont élevés sur de longues périodes, offrant ainsi une viande mature, non gorgée d'eau. Coté environnement, les déjections animales, fumiers et lisiers, sont pandues sur les terres de l'exploitation selon des normes trés précise. Pour les végétaux transformés ou non, le recours aux produits de synthèse (insecticides, desherbants, pesticides...) est interdit. Les fruits et légumes sont cueillis a maturité, offrant ainsi toute leur saveur. Pas "poussés" à grand renfort d'engrais les végétaux issus de culture biologique sont généralement plus riches en nutriments, moins gorgés d'eau. Utiliser les produits bio c'est redecouvrir les saveurs oubliées, des plats plus simples, ou la saveur naturelle des ingrédients de base n'a pas besoin d'artifice. En effet consommer bio, c'est manger plus simple, en utilisant des produits de base goûteux et de qualité. Il s'agit de la 13e édition du salon Vivez nature, devenu au fil des années le rendez-vous incontournable de l'agriculture biologique et des produits au naturel. Un salon et des exposants qui ne vous laisseront pas vraiment indifférents. Un lieu unique à Paris, une synergie entre Cité des Sciences et de l'Industrie et agriculture biologique. Ainsi en choisissant ce lieu, miroir de la technologie, nous avons délibérément voulu placer l'agriculture biologique comme une agriculture novatrice et pleine d'avenir. Aujourd'hui la bio a le vent en poupe. L'affaire de la vache folle et la recherche d'une certaine qualité des produits par les consommateurs en étant les raisons premières. Mais il est certain que dans les années à venir cette reconnaissance dépassera ces seuls critères pour intégrer les points essentiels étant à l'origine de ce mode de production. A savoir le respect de l'environnement et la réponse aux incohérences liés à la dérive actuelle du monde agricole. Avec entre autres une désertification des campagnes liée en grande partie à l'agriculture intensive que nous connaissons. Vouloir prétendre que la bio serait la seule réponse à ces problèmes serait présomptueux, certes, mais il est évident qu'elle peut au moins répondre à la majorité de ceux-ci.