| la recette de la diététicienne | |
| 250 g de penne ou autres pâtes 2 gros poivrons rouges 125 g de haricots verts 1 c. à s. d'huile d'olive 2 échalotes hachées 2 gousses d'ail écrasées 12,5 cl de vin blanc (facultatif) 1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés 2 petits poireaux coupés en tronçons 1 gros poivron jaune (ou vert) en lanières 1 c. à c. de romarin frais 1/2 c. à c. de sel 30 g de fromage de chèvre émietté |
Pâtes au poivrons rouges Faire griller les poivrons afin de les éplucher facilement. Passer les haricots verts 5 min à la vapeur, les égoutter. Faire cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, dans une petite casserole spéciale, faire chauffer l'huile, y faire revenir l'ail et les échalotes 1 min, ajouter le vin faire réduire 3 min, ajouter tous les ingrédients sauf les poivrons rouges et le fromage; couvrir, laisser cuire 5 min. Dans un mixeur réduire les poivrons rouges en purée lisse. Servir les pâtes mélangées avec tous les légumes, verser la sauce sur les pâtes, saupoudrer de fromage de chèvre |
| Recette extraite du livre "La Nouvelle Cuisine Familiale", de Brigitte Fichaux, Editions GABRIANDRE, La Cure, 30960 ST JEAN DE VALERISCLE | |
| LA NOUVELLE CUISINE FAMILIALE | |
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Ce livre rassemble plus de 400 recettes simples, rapides, savoureuses et économiques. Elles sont précédées d'une partie théorique pour vous permettre d'équilibrer vous même vos menus ou d'adopter une alimentation à tendance végétarienne ou encore à pratiquer une cuisine compatible avec un régime sans sucres ou sans graisses cuites. Ce livre est en vente dans la plupart des magasins ou coopératives d'alimentation biologique, dans certaines librairies (FNAC, FURET du NORD) ou en le commandant directement auprés des éditions GABRIANDRE, La Cure, 30960 ST JEAN DE VALERISCLE. POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS, VOIR L'ASSOCIATION : NOUVELLE CUISINE FAMILIALE |