| La recette du naturopathe | |
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Ingrédients :
Pour 4 personnes, il vous faut 600 grammes d'aile de raie, deux belles pommes, une cuillère à soupe de cerfeuil frais haché, un demi verre de cidre, une pincée de sel. |
La raie aux pommes cuites Préparation : Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Disposer dans le petit faitout les ailes de raie. Y ajouter les pommes en morceaux, le cerfeuil haché, le cidre, la pincée de sel. Faire cuire pendant 45 minutes à 80°C. Saupoudrer de persil. Servir. |
| Recette extraite du livre "Le Nouvel Art Culinaire", d'Alain Tardif, Editions Nature et Bio, 32 rue Titon 75011 Paris | |
| Alain Tardif |
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Alain Tardif est naturopathe, thérapeute holistique. Après avoir suivi une formation scientifique, il s'est réorienté vers la naturopathie et a suivi trois ans d'études auprès de Robert Masson. Puis il a mis au point une approche holistique de la santé, en intégrant l'emploi des fleurs de Bach et en prenant en compte les origines psychiques et énergétiques des maladies. Alain Tardif enseigne la naturopathie et organise des stages régulièrement, notamment des stages de découverte des plantes médicinales et comestibles, ainsi que des champignons. Il a écrit plusieurs livres (dont le nouvel art culinaire) et de nombreux articles. Il donne des conférences sur Paris essentiellement, ainsi que des consultations en naturopathie. |
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